Скажи мне, что ты ешь
Наши дедушки-бабушки и даже папы-мамы о БАДах и не слышали. Почему же в последней четверти ХХ века они вдруг появились в аптеках, статьях ученых-диетологов, рекомендациях врачей?
Дело в том, что к середине ХХ века на предприятиях механизмы заменили ручной труд, дома воцарилась бытовая техника, автомобили появились почти в каждой семье. Люди стали меньше двигаться и работать физически, тратить меньше энергии — и меньше есть. Это означает, что организм современного человека стал получать меньше витаминов, микро- и макроэлементов, биологически активных веществ, природных антибиотиков и других активных соединений, которые могут поступать лишь с пищей. По данным Института питания РАМН, 90?% россиян практически круглый год испытывают дефицит аскорбиновой кислоты, более 40?% нуждаются в дополнительных источниках витаминов В и Е, и почти каждому недостает кальция, железа, селена, йода, клетчатки.
Что считать БАДами?
Если просто добавить к рациону обычного питания те ценные вещества, которых недостаточно в еде, то равновесие будет восстановлено, пришли к выводу ученые. Стали развиваться целые направления в медицинской и пищевой отраслях промышленности по получению этих веществ из растительного и животного сырья, минеральных источников, по синтезу их из химических элементов и даже по созданию сложных композиций, которые и получили название БАДы.
Современная наука делит БАДы на два больших класса: нутрицевтики и парафармацевтики.
Большинство БАДов — нутрицевтики, то есть вещества, которые содержатся в нашей еде. Поскольку сейчас не принято есть буханку хлеба в день или килограмм капусты за обедом, именно нутрицевтиков нам и не хватает.
БАДы-нутрицевтики стабилизируют обмен веществ, улучшают всасывание и переваривание пищи, связывают и выводят токсичные продукты обмена, повышают устойчивость организма к вредным факторам среды и болезнетворным микробам. Еще они хороши тем, что для профилактики основных заболеваний и укрепления здоровья их можно принимать долгое время без консультации с врачами — побочных эффектов и противопоказаний у них практически нет. Дозировка всегда указана на упаковке, да и передозировать их трудно — все равно что передозировать обычную еду.
Парафармацевтики, или минорные элементы, как их называют специалисты из?за того, что они необходимы организму в микроскопических количествах, позволяют целенаправленно действовать на отдельные органы или системы человека и поэтому стоят ближе к лекарственным препаратам.
Многие парафармацевтики изготавливают из того же растительного или животного сырья, что и настоящие лекарства, при этом концентрация активных веществ в них значительно меньше. Вот почему эти добавки нужно принимать только по назначению и под контролем врача на протяжении рекомендуемого срока.
Сложные натуры
БАДы производят в самых разных формах: в виде экстрактов, настоев, бальзамов, порошков, таблеток и капсул. Чаще всего это композиции из двух и более составляющих, а иногда и очень сложные смеси. Компоненты подбирают с тем расчетом, чтобы усилить свойства всех ингредиентов и активизировать их воздействие на организм.
Довольно часто в состав БАДов входят хорошо знакомые нам травы, части растений, вытяжки из животного сырья, минеральные вещества, но технологии изготовления отличаются от традиционных методов переработки природного сырья. К примеру, если из трав обычно готовят отвары и настойки, то для БАДов их сначала замораживают или сушат при повышенном давлении, а затем превращают в мельчайший пылевидный порошок. Оказалось, что при такой технологии гораздо лучше сохраняются активные вещества и резко повышается эффективность готового продукта. Кроме того, в этом случае используются все вещества, содержащиеся в сырье, а не отдельные компоненты, как при традиционных способах.
Современное производство добавок-парафармацевтиков приближено по сложности к производству лекарств. Это повышает их эффективность и качество во много раз и позволяет применять их для профилактики заболеваний и даже коррекции состояния предболезни.
Можно ли похудеть с БАДами?
Ни одна пищевая добавка сама по себе не поможет вам сбросить лишние килограммы. Но их комплексное применение в сочетании с диетой способно привести к постепенному снижению массы тела. Причем разные БАДы работают в различных направлениях:
• снижают чувство голода;
• заставляют организм более интенсивно расходовать калории и замедляют процесс синтеза жиров;
• обеспечивают витаминно-минеральную поддержку во время диеты;
• стимулируют лимфатическую систему к выводу жидкости и шлаков.
Будьте бдительны
Большинство врачей уже не спорят о необходимости БАДов и их месте в системе сохранения нашего здоровья. Объем потребления биодобавок в России с каждым годом растет. В этом году, по оценкам экспертов, в совокупности оборот перевалит за миллиард долларов, не так уж сильно уступая рынку лекарств.
При этом постоянно появляется информация и слухи о вреде добавок, подделках, недоброкачественных продуктах под таким названием. Роспотребнадзор регулярно публикует сообщения об отзыве лицензий на производство той или иной БАД. Проблема заключается в том, что популярные товары всегда становятся мишенью недобросовестных производителей — их легко подделывать и проще сбывать. К тому же система контроля за производством и продажей БАДов не так строга, как за лекарствами. Хотя постепенно эта система складывается — проверки становятся жестче и регулярнее.
Чтобы не попасть на удочку мошенников, запомните несколько правил:
1 никогда не покупайте БАДы с рук или по системе сетевого маркетинга (по телефону или у разносчика) — только в аптеке;
2 внимательно изучайте состав и рекомендации по употреблению БАДов;
3 БАДы-парафармацевтики можно принимать только по назначению врача;
4 если возникли сомнения, требуйте гигиенический сертификат на предложенную вам БАД;
5 помните, что БАДы рассчитаны на длительное применение и не являются лекарственными препаратами, а могут либо обогащать ваш рацион питания, либо использоваться в профилактике болезней или как дополнение при комплексном лечении.
Нутрицевтики:
витамины и витаминоподобные вещества (например, кофермент Q10?или L-карнитин);
• микроэлементы (железо, йод, фтор, цинк, селен, медь, марганец, хром, молибден, кобальт и т.д.);
• макроэлементы (кальций, фосфор, калий, натрий, магний и др.);
• пищевые волокна или растительная клетчатка (овощи, злаки, фрукты);
• полиненасыщенные жирные кислоты омега-3?и омега-6, их много в растительных маслах и жирной рыбе;
• аминокислоты (в основном в мясных продуктах).
Парафармацевтики:
• регуляторы активности систем и органов, позволяют наладить работу отдельных функций организма;
• иммуномодуляторы, укрепляют его защитные силы;
• ферменты, помогают пищеварению;
• адаптогены, приспосабливают работу организма к изменившимся внешним условиям;
• природные антибиотики и антисептики, уничтожают паразитов, бактерии, вирусы и другие болезнетворные элементы;
• аноректики, управляют чувством голода;
• эубиотики, нормализуют состав и работу микрофлоры кишечника;
• детоксикаторы, нейтрализуют действие ядовитых соединений, возникших при обмене веществ или поступивших в организм извне.