» 19 правил спалювання жирів або як отримати струнку фігуру
» Науковці поставили під сумнів користь дієти
» Чому бразильки такі стрункі?
Бразильські медики розробили дієту, яка включає дробове харчування. В ході дієти Ви повинні харчуватися 5-6 разів на день. Дієта виключає продукти, які порушують апетит: гострі страви, копченину, солодке, прянощі.
Необхідною умовою дотримання бразильської дієти є вживання страв і гарнірів з овочів і зелені. Бобові рекомендуються в обмеженій кількості. Якщо в денному раціоні є боби, то хліб в цей період виключається.
» Що таке калорії та як їх вимірюють
Природа влаштувала нас так, що, навіть з`ївши зайве, людина не має повнішати. Але ми порушуємо її засади, в результаті стає все більше тих, хто вимушений рахувати калорії. Але що це таке - калорії?
Калорії - це кількість тієї енергії, яку ми одержуємо з продуктів і повинні обов`язково утилізувати, тому бо, якщо баланс між надходженням і витратою не буде дотриманий, людина неодмінно почне товстішати. Хто і як визначив, що в огірках їх, наприклад, 20, а в м`ясі - 200? Методів для цього, виявляється, немало. Основний - використання калориметра - спеціальної термічно ізольованої камери, в якій спалюється продукт і з`ясовується, скільки при цьому виділяється тепла (енергії). У нашому організмі фактично відбувається те ж саме, і одержану енергію людина використовує на себе: на обмін речовин, на фізичну активність і на вироблення тепла.
А як же визначають кількість калорій, які ми витрачаємо, займаючись фізичною працею? Виявляється, людину теж можна помістити у великий калориметр і порахувати, скільки вона виділятиме тепла. Метод не завжди зручно використовувати, тому існує кілька способів непрямої калориметрії. Наприклад, кількість калорій визначається по тому, скільки чоловік спожив кисню і виділив СО2. Є методи, засновані на вимірюванні частоти серцебиття.
Звідки невідповідність?
» Менше їси - довше живеш
Низькокалорійна дієта (менше 2000 кілокалорій на день) – золотий стандарт дієтологів. Мир дізнався про її користь після експерименту "Біосфера-2". До дієтології він не мав ніякого відношення: згідно проекту американських учених, група людей повинна була декілька років прожити в замкнутому просторі, здобуваючи поживу за допомогою натурального землеробства, що не забруднює навколишнє середовище.
На другому році стало зрозуміло, що учасники не в змозі забезпечити собі 2500 ккал на день, які вважаються нормою для здорових, фізично активних людей. Керівник експерименту Рой Уолфорд ухвалив рішення обмежити денну норму до 1800 ккал. В результаті всі учасники помітно схуднули, у них знизилися тиск, рівень холестерину і цукру в крові.
Подальші дослідження довели: на голодному пайку люди довше живуть і зберігають ясність розуму і гнучкість тіла.
Учені схиляються до того, що розгадка лежить в біохімії нашого організму. Ймовірно, при обмеженому надходженні їжі у клітинах включається своєрідний енергозберігаючий режим. І саме з ним пов`язаний вражаючий ефект від низькокалорійної дієти – довга молодість.