Професор Артуро Фігейроа і професор Барам Архиманді в ході щоденного спостереження протягом шести тижнів з`ясували, що шість грамів амінокислоти L-citrulline/L-arginine, що міститься в екстракті кавуна, помітно покращували артеріальну функцію і значно знижували рівень артеріального кров`яного тиску у всіх дев`яти осіб, що брали участь в експерименті. Добровольці страждали від гіпертонії (чотири чоловіки і п`ять жінок у віці 51-57 років).
Дані результати говорять про те, що кавун розширює кровоносні судини і володіє властивостями, які дозволяють запобігти розвитку гіпертонії на ранній стадії в повноцінну гіпертонію, основний чинник ризику розвитку серцевих нападів і інсультів. Найближчим часом учені планують провести масштабніше дослідження.